Não é novidade para ninguém que os insetos são consumidos diariamente em várias partes do mundo principalmente na Ásia e África. Existe uma organização mundial, a FAO (Food and Agriculture Organization das Nações Unidas) que estuda a antropoentomofagia. Antopo...o que? Calma esse nome estranho nada mais é que o consumo de insetos por humanos (antropo = humanos, entomo = insetos, fagia = digestão, alimentação). A FAO tem um programa específico que estuda os insetos comestíveis. Essa organização analisa o potencial alimentício de cada inseto, pois acredita que esses animais podem ajudar a combater a fome mundial.
Porque comer insetos? Quais são as vantagens?
Esses animais tem grande valor nutricional. São ricos em proteína, lipídios e minerais. O consumo de insetos é ecologicamente correto, causam pouco ou quase nenhum impacto ambiental. Além disso tem baixo custo. Atualmente ainda são uma opção proteica barata.
Aproximadamente 80% dos países do mundo já consomem insetos. Por tanto é viável que o consumo local passe a ser mundial. O principal consumo destes animais está nos países da Ásia, África e America do Sul, incluindo o Brasil.
Qual inseto mais consumido em nosso país?
É a formiga tanajura ( somente a rainha é comestível). É uma tradição de tribos indígenas que foi passada para os sertanejos e tropeiros. Ainda hoje é consumida principalmente no interior do Brasil, sendo considerada uma iguaria da culinária brasileira. Também é consumida em outros países da América latina.
A carne bovina vai acabar?
Claro que não. Nenhuma das outras opções de carne como suína, aves e peixes irá acabar. Mas indiscutivelmente o consumo de insetos gera vantagens nutricionais, para o meio ambiente de forma sustentável.
De onde vem os insetos vendidos em feiras Asiáticas?
Atualmente em feiras como a de Bangkok, não é feito o cultivo. Eles são coletados (capturados por armadilhas luminosas) nas casas das pessoas, geralmente de agricultores.
O que a FAO propõem no cultivo de insetos?
É necessário o mesmo tipo de cuidados como nos outros animais em criação. Devem ser criados em cativeiros, e não coletados na natureza ou em casa. Os criadouros devem ser higienizados, limpos diariamente, devem ser tomar cuidados para evitar pragas como fungos.
Perspectivas para um futuro próximo....
Você provavelmente não comeria uma barata. Tudo bem... o aspecto da barata é realmente repugnante. Mas acredite: Tem gente que come! Em entrevista, um vendedor de insetos na feira de Bangkok declarou: “Eu gosto de um tipo de baratas com ovos dentro". Nosso pais não tem a cultura de comer insetos. É muito normal que mantenhamos resistência a essa nova possibilidade de proteína. Mas que tal comermos um hamburguer de baratas? Lógico que essa barata terá sido criada em cativeiro e não irá transmitir as doenças como as que nós costumamos relatar em nossos posts.
Referências
RAMOS-ELORDUY, J. 2009. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/j.1748-5967.2009.00238.x
